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2018年6月22日 (金)

豚肉キャベツ巻き

今夜は豚肉料理です。

《お弁当》

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・いんげんゴマ和え
・キャベツ浅漬け
・ソーセージ
・ホッケフライ
・牛肉・舞茸・ししとう バター醤油いため


《晩ご飯》

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・豚肉キャベツ巻き
・茄子そぼろ煮
・キムチニラ玉
・いんげんピーナツ和え
・豆腐・わかめ・三ツ葉味噌汁

【一言】
豚薄切り肉にキャベツと玉葱少々をまいて、冬場なら蒸して酢醤油のところ、今夜はいためて生姜醤油タレをからめました。ニラ玉に入れたキムチはATSのお土産だったもの。だんだん酸っぱくなりました。


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2018年6月21日 (木)

鯵開き

今夜は焼き魚です。

《お弁当》

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・小松菜ゴマ和え
・いんげん厚揚げ
・ミンチカツ
・ベーコンチーズ玉子
・豚肉・ピーマン・キャベツ おかかいため


《晩ご飯》

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・鯵開き
・キューリ・わかめ・シラス酢物
・いんげん辛子和え
・キャベツ浅漬け(市販品)
・南瓜味噌汁

【一言】
今夜も和食の見本のようなメニューで、オイルを全く使っていません。キューリの酢物には大葉で風味をつけてあり、いよいよ夏の味です。


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2018年6月20日 (水)

青椒肉絲

今夜は牛肉のいため物です。

《お弁当》

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・スナップえんどう
・筍厚揚げ
・焼売
・サンマ竜田
・ベーコンレタス玉子いため


《晩ご飯》

180620

・青椒肉絲
・いんげん厚揚げ
・ズッキーニ チーズ焼き
・小松菜おひたし
・カリフラワー・ベーコンスープ

【一言】
お店で見つけた小さなズッキーニに粉チーズの衣をつけオリーブ油で焼きましたが、表面がツルツルで上手く衣がつきませんでした。良い方法を考えないと。


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2018年6月19日 (火)

鯖カレーソティー

今夜は焼き魚です。

《お弁当》

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・ソーキ大根
・ソーセージ
・鶏天
・豚肉・ピーマン・もやしいため


《晩ご飯》

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・鯖カレーソティー
・筍・厚揚げ
・小松菜ハムいため
・スナップえんどう
・大根・あぶらげ味噌汁

【一言】
鯖や鰯のような青魚にはカレー味が合うと思うんです。今夜は薄塩の鯖に醤油・酒・カレー粉をまぶして焼きました。煮物は昨夜のソーキ大根の煮汁を使い廻しました。


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2018年6月18日 (月)

餃子

今夜は手づくり餃子です。

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・餃子
・ソーキ大根
・松の実のサラダ
・キューリもみ漬け
・キムチ(市販品)
・若竹汁

【一言】
手づくり餃子を作ったのですが、初めて使う市販の皮がパサついて、全体的にジューシーさがない餃子となり、残念な結果に。ソーキは沖縄料理に使われる軟骨入りの豚肉で、よく煮えて大根にも味がしみています。


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2018年6月17日 (日)

帆立・は竹・アスパラ塩いため

昨日はATSの所用で更新をパスしました。今夜は

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・帆立・は竹・アスパラ塩いため
・鱧天(市販品)
・タコキムチ
・焼き茄子
・小松菜辛子和え

【一言】
今夜の主役はタコキムチ。ATSが韓国料理店で自家製キムチを買ってきてくれたので、まずはタコと和えました。まだまだあるので、乞うご期待!


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2018年6月15日 (金)

にぎす干し

今夜は焼き魚です。

《お弁当》

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・水菜じゃこ和え
・牛ごぼう
・ホッケフライ
・鶏照り焼き
・豚肉・ニラ・レタスいため


《晩ご飯》

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・にぎす干し
・は竹じゃこ煮
・キューリと茗荷酢物
・小松菜おひたし
・なめこ・春菊吸物

【一言】
これぞ和食、という晩ご飯。は竹は少し季節が遅いかな…と思いましたが、ゆでてみると柔らかく香りも良くて当りでした。


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2018年6月14日 (木)

茄子・厚揚げ そぼろいため

今夜はひき肉のいため物です。

《お弁当》

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・アレッタゴマ和え
・塩鯖
・唐揚げ
・豚肉・キャベツ・ししとう カレーいため


《晩ご飯》

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・茄子・厚揚げ そぼろいため
・牛肉ごぼう
・水菜あぶらげ
・春菊おひたし
・南瓜味噌汁

【一言】
そぼろいためは茄子一本で作りましたが、大きかったため沢山できました。ごぼうと牛肉の煮物は、こんにゃくも欠かせない黄金の組み合せだと思います。


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2018年6月13日 (水)

カツオたたき塩レモン

昨日はATSの飲み会で更新をパスしました。今夜は今シーズン初のカツオです。

《お弁当》

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・壬生菜おかか和え
・ピリ辛もやし
・ソーセージ
・鶏ムネハーブ焼き
・牛肉・きのこ・スナップえんどう マヨいため


《晩ご飯》

180613

・カツオたたき塩レモン
・アレッタ・ウインナ チーズ焼き
・アスパラゴママヨネーズ
・ちょうほう菜おひたし
・なめこ・わかめ・三ツ葉味噌汁

【一言】
薬味で本体がほとんど見えないカツオですが、新鮮で安かったので、塩とレモンと土佐酢を用意しました。アレッタは茎の長いブロッコリーで、暑かったせいかすぐに黄色になってしまい、味も落ちて残念。


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2018年6月11日 (月)

回鍋肉

今夜はピリ辛中華です。

《お弁当》

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・小松菜ゴマ和え
・ガメ煮
・ソーセージ
・ささみ梅しそフライ
・牛肉・ピーマン・舞茸 中華いため


《晩ご飯》

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・回鍋肉
・新じゃがそぼろ煮
・甘唐辛子じゃこいため
・壬生菜おひたし
・もやし・あぶらげ味噌汁

【一言】
甜麺醤で味をつける回鍋肉にはキャベツと共にピーマンが合うと思いましたが、お弁当とかぶるので、今夜はブロッコリーにしました。唐辛子には実山椒の醤油煮が入っています。


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