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2016年12月 7日 (水)

常夜鍋

昨夜は夕食会のため更新をパスしました。また、明日より出張のため更新が2日間ほど滞ります。今夜は、暖まる鍋です。

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・常夜鍋
・豚バラ大根
・シロナおひたし

【一言】
ようやく安いホーレン草を見つけたので、今季初の常夜鍋にしました。急遽決定したので、豚のスライスが沢山なくて、冷凍でストックしていた生姜焼用も解凍して投入しました。大根の煮物は、昨夜の来客用の豚角煮の残りです。


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2016年12月 5日 (月)

塩豚ソティー 豆苗添え

今夜は豚肉を焼きました。

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・塩豚ソティー 豆苗添え
・小松菜あぶらげ
・ホーレン草ツナゴマ和え
・もずく酢
・豆腐・きのこ・大根味噌汁

【一言】
先週使った豚モモ肉のブロックの残りに、塩をして冷蔵庫でねかせておいたのを、スライスしてフライパンで焼きました。味付けはシンプルに、黒胡椒とレモンだけ。焼いた後のフライパンで豆苗をいためて付け合せました。


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2016年12月 4日 (日)

鶏せせり柚子胡椒焼き

今夜は居酒屋メニュー、メインはせせりの焼き物です。

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・鶏せせり柚子胡椒焼き
・鶏レバー生姜焼き
・椎茸網焼き
・小松菜おひたし
・里芋・蓮根煮物
・皮ハギ味噌汁

【一言】
何だか居酒屋のようなメニューになりました。レバーや心臓やせせりといった、正肉でない部位が居酒屋っぽさをかもしだしているようです。ウチは内臓や珍しい部位が大好き。牛・豚・鶏以外のお肉も大好きです。


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2016年12月 3日 (土)

鰆あぶり刺身

土曜日はお刺身の日、今夜は鰆です。

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・鰆あぶり刺身
・鰆納豆
・縞ホッケ&八角開き
・里芋・蓮根・赤コン煮物
・南瓜と豚肉きんぴら
・キャベツとツナ辛子レモン和え
・水菜と三ツ葉ゴマ和え

【一言】
縞ホッケと八角は、ATSが出張の時送ってくれた小樽の三角市場のお土産です。鰆の刺身は淡白な味なので、今夜は皮をあぶって旨味を増してみました。沢山あったので、納豆と昆布と和えました。南瓜はKRMしか食べませんでした。


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鰆あぶり刺身

2016年12月 2日 (金)

鮭バター焼き

昨夜はATSの飲み会で更新をパスしました。今夜は魚のソティーです。

《お弁当》

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・ブロッコリーゴマ和え
・ひじき大豆
・鶏肉照り焼き
・白身魚青のりフライ
・牛肉・ピーマン・舞茸 エスニックいため


《晩ご飯》

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・鮭バター焼き
・ひじき大豆
・小松菜あぶらげ
・春菊おひたし
・なめこわかめ味噌汁

【一言】
寒くなって青菜が充実してきて、バター焼きのホーレン草、煮物の小松菜、おひたしの春菊と豊富です。特に春菊は、旬だからか個体差なのか、とても瑞々しくて歯応えも香りもよく美味しかったです。


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2016年11月30日 (水)

横浜・崎陽軒のシウマイ

昨夜は外食で更新をパスしました。今夜は東京土産の焼売です。

《お弁当》

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・豆苗ゴマ和え
・じゃこピーマン
・鯵梅しそフライ
・ニラツナ玉子
・鶏肉・きのこ・ホーレン草 レモンタバスコいため


《晩ご飯》

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・横浜・崎陽軒のシウマイ
・豚ごぼうきんぴら
・ホーレン草おひたし
・キューリ・大根もみ漬け
・エノキ・ワカメ玉子スープ

【一言】
いつもATSが出張の時買ってきてくれる崎陽軒のシウマイですが、今回はなんと!KRMが昨日東京駅で入手しました。しかし、何故かいつものより美味しくないような…。やっぱりお土産は買ってきてもらう方が、自分で買うより嬉しいという事でしょうか? スープは日曜の鍋の残りがベースです。


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2016年11月28日 (月)

牛モモ肉バター焼き

今夜は牛肉のソティーです。

《お弁当》

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・小松菜梅おかか
・ピリ辛もやし
・ソーセージ
・秋刀魚唐揚げ
・豚肉・ピーマン・エリンギのいため物


《晩ご飯》

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・牛モモ肉バター焼き
・小松菜あぶらげ
・豆苗ナムル
・日野菜漬け(市販品)
・白菜・豚肉・椎茸スープ

【一言】
赤身の牛肉は、バターで焼いて塩・胡椒・レモンタバスコで味付けしましたが、風味が少し弱めでした。スープは、昨夜の鍋の残りの汁に白菜をたっぷり入れて生姜をきかせたのですが、具が多くて煮物のようですね。


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2016年11月27日 (日)

鶏の水炊き

今夜は、あったまる鍋料理です。

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・鶏の水炊き
・小鰯の梅煮
・ちょうほう菜辛子和え
・日野菜漬け(市販品)

【一言】
子どものリクエストで急遽鍋に。雨も降っていたので、とにかく今ウチにあるものだけで…という条件で、骨付鶏のブツ切りと、鶏ミンチの団子、白菜、水菜、大根、ブナしめじ、豆腐、糸コンで何とかそれらしくなりました。種類は少なくても各々の量は多いので、サイドメニューは少なめで。


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2016年11月26日 (土)

鮃刺身

土曜日はお刺身の日、今夜は鮃です。

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・鮃刺身
・手羽元大根
・小鮎・蓮天
・ちょうほう菜おひたし
・日野菜漬け(市販品)
・雲子ポン酢

【一言】
今夜の鮃は、わさび醤油と、葱ポン酢・紅葉おろしの2WAY。大根は最近よく登場しますが、今夜は明日のお昼の為にスープをとるので、鶏手羽元と煮ました。


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