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2016年8月27日 (土)

鯖刺身と〆鯖

土曜日はお刺身の日、今夜は鯖です。

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・鯖刺身と〆鯖
・里芋赤コン煮物
・豚もついため
・焼茄子とろろ
・枝豆

【一言】
全く同じ2つの皿に見えるかも知れませんが、片方は刺身で片方は〆鯖です。どちらも捨て難いので…。いつも行くJAの直売所で、山盛りのキューリや茄子の片隅に、新物の里芋を見つけました。猛暑の中、確実に秋は近づきぬ。


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2016年8月26日 (金)

若イカ・空芯菜塩いため

今夜はイカのいため物です。

《お弁当》

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・わかめ・オクラ酢物
・ソーセージ
・鰯梅しそフライ
・鶏肉・ピーマン・きのこ 黒胡椒焼き


《晩ご飯》

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・若イカ・空芯菜塩いため
・たたきごぼうゴマ和え
・万願寺唐辛子山椒いため
・鱧落とし梅肉ダレ
・茄子・麩・茗荷味噌汁

【一言】
空芯菜やホーレン草は鉄鍋で調理すると色が悪くなりますが、今夜はイカの色も加わって赤黒くなってしまい、美味しくなさそうで残念です。黒い木耳が入っているのに全く目立ちません。


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2016年8月25日 (木)

茄子味噌豚

長めの帰省から戻ってきました。今夜は豚肉の炒めものです。

《お弁当》

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・大豆煮
・ホッケフライ
・ハム・チーズ玉子
・豚・茗荷・レタスいため


《晩ご飯》

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・茄子味噌豚
・肉じゃが
・モロヘイヤ
・冬瓜肉団子スープ

【一言】
暑い暑い夏休み、帰省先から戻っていつもの夕ごはんを作る時、何故か冬瓜が食べたかったので、肉団子と干し椎茸でゆっくり煮てトロミをつけました。生姜も入れました。茄子も秋に向って美味しくなり、毎日食べたい野菜です。


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2016年8月 4日 (木)

豚肉・茄子塩いため

今夜は豚肉のいため物です。明日から一身上の都合で帰省するため、しばらく更新が滞ります。

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・豚肉・茄子塩いため
・肉じゃが
・オクラサラダ ゴマドレッシング
・キューリもみ漬け
・ホーレン草おひたし
・トマト
・もやしキムチスープ

【一言】
今夜は冷蔵庫のありもので。野菜はどれも今が旬で、シンプルな料理で充分美味しい。彩りの良い野菜は、それだけでからだに良さそうな気がします。


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2016年8月 3日 (水)

牛モモともやしのガーリックバター

今夜は牛肉のソティーです。

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・牛モモともやしのガーリックバター
・千切大根・大豆・豚肉煮物
・万願寺唐辛子
・ホーレン草ゴマ和え
・キャベツ・エノキ・ハムのスープ

【一言】
ウチではもやしは専ら豚肉と合わせる事が多いのですが、今夜は牛の厚切り肉とバターでいためてみました。黒胡椒がよく合います。千切大根と大豆は、昨夜の鶏の煮汁で煮て美味しいのですが、おはしで同時につまめませんでした。


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2016年8月 2日 (火)

骨付鶏の醤油煮

今夜は鶏肉の煮物です。

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・骨付鶏の醤油煮
・ソーセージ・キャベツ・ピーマンいため
・小松菜あぶらげ
・豆苗ナムル
・エノキ・わかめ味噌汁

【一言】
冷蔵庫の不調によりダメージを受けた鶏肉やソーセージが完全にやられる前に一気に料理してしまおう、というメニューです。豆苗はいつもゴマ油でいためる事が多いですが、今夜はゆでてゴマ和えに…と思ったけれど、やっぱりゴマ油が合うのでナムルにしました。


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2016年8月 1日 (月)

チキンと大豆のミンチボール

今夜は鶏肉の挽肉料理です。

《お弁当》

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・ピリ辛もやし
・ソーセージ
・鯵フライ
・牛肉・ピーマン・椎茸 豆板醤いため


《晩ご飯》

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・チキンと大豆のミンチボール
・青梗菜あぶらげ
・豚冷しゃぶとオクラ梅和え
・小松菜おひたし
・豆腐・なめこ味噌汁

【一言】
ちょっと古くなりかけの鶏ミンチがあったので、大豆缶・セロリ・人参などを混ぜ込んで揚げました。揚げ物のサイドメニューには、ゆでた豚肉と梅味のタレで、さっぱりとした一皿を。


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2016年7月31日 (日)

サッポロビール園ラムジンギスカン

今夜は羊肉のジンギスカンです。

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・サッポロビール園ラムジンギスカン
・アスパラおひたし
・蒸し茄子ゴマだれ
・トマト

【一言】
サッポロビール園の味付ラムを野菜と一緒にいためました。市販の味付けはウチには甘すぎる事が多いので、少し塩・醤油・胡椒を足しましたが、野菜が多いので水分が出て少し薄味なくらいでした。副菜はどれも旬の野菜で、ちゃちゃっとできるものばかり。


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2016年7月30日 (土)

鯖刺身&〆鯖

土曜日はお刺身の日、今夜は鯖です。

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・鯖刺身&〆鯖
・ししゃも塩焼き
・茄子そぼろ煮
・万願寺網焼き
・青梗菜椎茸ゴマ和え
・枝豆

【一言】
これぞ夏の食卓という感じで、茄子も枝豆も万願寺も美味しくなりました。しかもノンオイル。でも、冷蔵庫の故障で寿命が縮まったししゃもは、国産なのに味がおちてて残念。


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2016年7月29日 (金)

ポークジンジャー

今夜は豚の生姜焼きです。

《お弁当》

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・シロナゴマ和え
・焼売
・豚カツ
・豚肉・椎茸・空芯菜 ナンプラーいため


《晩ご飯》

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・ポークジンジャー
・糸コンそぼろきんぴら
・キューリとオクラの塩昆布和え
・小松菜おひたし
・なめこ・モロヘイヤ吸物

【一言】
やっと冷蔵庫が復活! でも一部食品は悲しい結果に。さらに寿命が縮んだ食材がかなりあって、今日からそれらを優先的に料理しないと…。


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