豚ロースソティー

帰省から戻り、久しぶりの更新です。今夜は豚肉を焼きました。

《お弁当》

・千切大根

・チョリソー

・鶏天

・豚肉・きのこ・ピーマンいため

《晩ご飯》

・豚ロースソティー

・じゃが芋切り昆布

・オクラ・茗荷おひたし

・ピーマンハムいため

・エノキ・わかめ赤出し

【一言】

帰省から戻り、とりあえず買物に行きましたが、前から冷蔵庫にあるものを先に片付けました。豚肉は白ワイン・オリーブ油・にんにく・玉葱でマリネしたら、臭みもなくとてもやわらかくなりました。

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豚バラ・パプリカ・ししとういため

帰省に向けて今夜は残り物の残務処理です。明日から一週間ほど更新が滞ります。

・豚バラ・パプリカ・ししとういため

・鶏モモ・もやしレンジ蒸し

・さつま揚げ（市販品）

・牛コマ茄子

・枝豆

・レタス・ハム・キューリサラダ

【一言】

冷蔵庫の片付けをして、少しずつ残ったものを組み合わせたメニューです。さつま揚げは近所の方からいただいたものです。鶏のレンジ蒸しの汁は、ご飯にかけていただきました。

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豚モモ肉ゴマ焼き

昨夜は知人宅での飲み会で更新をパスしました。今夜は豚肉の焼き物です。

・豚モモ肉ゴマ焼き

・不断草といんげんあぶらげ

・ニラ玉子

・キューリもみ漬け

・オクラ・エノキ・茗荷味噌汁

【一言】

豚モモの一口カツ用をさらに小さめに切って、白ゴマをまぶし、ゴマ油でソティーしました。いつもは別々に料理する不断草といんげんが少しずつ余ったので、あぶらげと共に一ぺんに煮ました。今夜の味噌汁は、昼食の時、子どもが作ってくれて残ったものです。

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鶏モモ・茗荷・オクラの黒酢いため

今夜は鶏のいため物です。

・鶏モモ・茗荷・オクラの黒酢いため

・ささげ・糸コン・牛肉煮物

・蒸し茄子の辛子和え

・ピリ辛キャベツ

・エノキ・ニラ・玉子スープ

【一言】

蒸し暑いので、さっぱりしつつもパンチのきいたメニューを考えました。黒酢やニンニクばかりでなく、茄子の辛子やキャベツのラー油も効いてます。玉子スープのベースは、鶏の砂ズリを下ごしらえする時に取りのぞく白くて硬い部分でスープをとりました。

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子羊スペアリブのロースト

昨夜は外食で更新をパスしました。今夜は羊肉です。

・子羊スペアリブのロースト

・イカオクラ納豆

・冷奴

・ところてんキューリ酢

・枝豆

・トマト

・春巻

【一言】

今日はKRMがちょっと忙しかったので、一皿一皿は手間のかからないものばかり沢山ならべて見ました。春巻きは一昨日の夜の残りです。どれもありふれていますが、ビールに合うのは間違いないチョイスです。

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揚げ春巻き

今夜は中華の揚げ物です。

《お弁当》

・蓮・糸コンきんぴら

・ソーセージ

・鶏天

・豚肉・ピーマン・舞茸 生姜いため

《晩ご飯》

・揚げ春巻き

・いんげんそぼろ煮

・つるむら帆立

・鶏ささみとおかひじきのゴマ和え

・水茄子・茗荷赤出し

【一言】

子どものリクエストで久々の春巻きです。いんげんそぼろ煮は、にんにくオイルでいためてからさっと煮る方法で、台湾料理によくあります。つるむらさきと帆立は、それだけだとちょっとパンチが足りないので、糸昆布で歯応えと旨味をプラスしました。

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鯵の開き

今夜は焼き魚です。

・鯵の開き

・ささげ豆あぶらげ

・空芯菜と海老の玉子いため

・キューリ・水茄子・茗荷もみ漬け

・なめこ・わかめ味噌汁

【一言】

出来たての生っぽい鯵の開き干しを焼きました。ささげ豆は子どもの頃、お盆が近くなると出廻るトラディショナルな野菜という印象でしたが、久しぶりに食べてなつかしかったです。

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京都の中華マルシンの餃子

今夜は京都の中華料理屋の餃子です。

・京都の中華マルシンの餃子

・麻婆茄子

・不断草あぶらげ

・つるむらおひたし

・トマトとオクラの玉子スープ

【一言】

ATSが京都のお店から餃子をお土産に買ってくる、というTELがあって、急遽メニューを変更し、中華テイストな麻婆茄子と玉子スープにしました。買ってきた焼餃子は、オーブントースターで再加熱すると皮がカリッとなって美味しかったです。

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牛トマ

今夜は暑い日のうちの定番、牛トマです。

・牛トマ

・蓮根・糸コンきんぴら

・ささみ・きのこ・水菜のゴマサラダ

・キューリ・キャベツ・人参もみ漬け

・エノキ・もずく・茗荷吸物

【一言】

トマトが美味しいうちに、何度でも食べたい牛トマ。今夜は子どものリクエストでした。きんぴらには豚ミンチを味出しに加えました。ささみは昨夜の和え物で酒蒸しにした残りを使い、水菜とレンジでチンしたきのこを合わせました。

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ハンバーグ ピーマン・ポテト添え

今夜はハンバーグです。

《お弁当》

・ゴーヤ玉子とじ

・鰯青のりフライ

・チキンソティー

・牛肉・いんげん・舞茸いため

《晩ご飯》

・ハンバーグ ピーマン・ポテト添え

・茄子とゴーヤの味噌煮

・蓮ゴマ和え

・キューリと鶏ささみの梅和え

・なめこ・オクラ赤出し

【一言】

田舎から送ってきたじゃが芋で作ったフライドポテトが食べたい、とのリクエストで、ハンバーグのつけ合せにしました。味噌煮はKRMの子どもの頃、祖母がよく作った夏の味で、色もとんでクタクタですが、沢山食べられます。

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