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2017年9月

2017年9月30日 (土)

鯖刺身&ゴマ鯖

ATSの長めの出張も含め、いくつかの所要も重なって二週間ほど更新が滞りました。久しぶりの更新は、我が家のお刺身の日である土曜日、今夜は鯖です。

170930

・鯖刺身&ゴマ鯖
・手羽芋赤コン
・小鮎天&つるむら山芋磯辺揚げ
・四角豆おひたし
・豆腐・三ツ葉・茗荷吸物

【一言】
久しぶりの更新で、はりきって作りました。鯖を一尾おろして刺身とゴマ和え、骨は出汁をとって吸物に。つるむらさきは天ぷらが美味しいと聞き、山芋、じゃこと海苔につつんで揚げてみました。


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2017年9月16日 (土)

馬刺し

今夜は馬と鯵の刺身です。明日からATSの出張で更新が滞ります。

170916

・馬刺し
・ゴマ鯵
・ホヤもずく酢
・手羽里芋
・四角豆ゴママヨネーズ
・ゴーヤソーミンチャンプルー

【一言】
今日は台風接近で買物に行けなくて、冷蔵庫にあるもので勝負しました。ゴマ鯵は鯵の刺身のゴマ和えで、九州では鯵の茶漬けと言い、今夜も子ども達は熱いお茶をかけてお茶漬けにしていました。


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2017年9月15日 (金)

ピーマン肉詰め

今夜は挽肉料理です。

《お弁当》

170915_l

・キャベツとコーンのマリネ
・ソーセージ
・鮪竜田揚げ
・鶏肉・ピーマン・舞茸 塩レモンいため


《晩ご飯》

170915

・ピーマン肉詰め
・米茄子牛肉いため
・ゴーヤ・オクラ玉子とじ
・キューリ ピリ辛酢
・なめこ・貝割れ味噌汁

【一言】
子どもが手伝ってくれて、ピーマンの肉詰めを作りました。リクエストによりチーズのせも混ぜました。米茄子と牛肉は無添加の焼肉のタレで焼きましたが、思ったほどジューシーに仕上らず、やや不満が残りました。


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2017年9月14日 (木)

ポークジンジャー

今夜は豚生姜焼です

《お弁当》

170914_l

・小松菜おかか和え
・空芯菜エノキいため
・焼売
・イカ磯辺フライ
・ベーコン・ピーマン.キャベツ カレーいため


《晩ご飯》

170914

・ポークジンジャー
・つるむら帆立
・豆苗ハムいため
・白菜漬け(市販品)
・エノキ・貝割れ・わかめ吸物

【一言】
久しぶりにポークジンジャーにしました。みんな大好き。もやしからなくなる。つるむらさきが届いて、もしかしたら今夏最後かも…と思い、一番好きな切り昆布と生貝柱と合わせました。


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2017年9月13日 (水)

鰯生姜煮

今夜は煮魚です。

《お弁当》

170913_l_5

・空芯菜ゴマ和え
・キューリ漬け
・塩鯖
・ささみ梅フライ
・牛肉・小松菜・きのこ オイスターいため


《晩ご飯》

170913

・鰯生姜煮
・挽肉レタス巻き蒸し
・茄子ピー味噌煮
・小松菜おひたし
・大根・きのこ・あぶらげ赤だし

【一言】
冷凍の大羽鰯を筒切りにして酢で下煮後、生姜をきかせて煮ました。ご飯にもお酒にもよく合う味で、最近子どもも大好きになりました。大玉のレタスが届き、青い外葉が沢山あったので、挽肉ダネを巻いてレンジで蒸しました。


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2017年9月12日 (火)

鶏モモ・蓮根・ピーナツの黒酢いため

今夜は鶏のいため物です。

《お弁当》

170912_l

・ピーマンじゃこいため
・水菜ゴマ和え
・ソーセージ
・鱧フライ
・豚肉・空芯菜・レタスいため


《晩ご飯》

170912

・鶏モモ・蓮根・ピーナツの黒酢いため
・糸コン玉子とじ
・水菜あぶらげ
・キューリ浅漬け(市販品)
・モロヘイヤ豆腐スープ

【一言】
鶏肉・蓮根・エリンギ・ピーナツの各々の食感が楽しめる一皿で美味しく出来たのに、KRMは口内炎が痛くてちょっとつらかったです。その分、糸コンを沢山いただきました。


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2017年9月11日 (月)

塩鯖

今夜は焼き魚です。

《お弁当》

170911_l

・ピリ辛もやし
・日野菜漬け
・豚カツ
・鮪バーグ
・牛肉・ナスピーいため


《晩ご飯》

170911

・塩鯖
・茄子そぼろ煮
・キャベツベーコンいため
・キューリ・わかめ・じゃこ酢物
・豆腐・オクラ味噌汁

【一言】
明日が生協の配達日で、今夜は野菜が在庫不足でした。その中で茄子が日に日に美味しくなってきて、どんな料理でもいい仕事をしてくれます。また秋になると、味噌汁も白っぽいのが恋しくなります。


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2017年9月10日 (日)

豚カツ

今夜は豚カツです。

170910

・豚カツ
・鱧と鶏ムネ・梅ダレ
・四角豆ゴマ和え
・日野菜漬け(市販品)

【一言】
大盛りの豚カツと千切りキャベツがかなりの存在感です。今日、ATSが包丁を研いでくれたので、千切りを切るのも豚カツを切るのも切れ味がさえわたりました。鱧と鶏ムネと合わせたのは、オクラ、キューリ、わかめ、水菜と大根です。


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2017年9月 9日 (土)

鯛&サーモン刺身

土曜日はお刺身の日、今夜は鯛と鮭です。

170909

・鯛&サーモン刺身
・鰤大根
・揚げ茄子 生姜醤油
・小松菜おひたし
・枝豆
・鯛のアラの潮汁

【一言】
昨夜のカレイの煮付けの残りの煮汁が少しあったので、冷凍の鰤切身と大根・がんもを煮ました。枝豆は夏の間お世話になりましたが、そろそろ最後かな。誰も何も言いませんが、子どもの食べる量がガクッと減りました。


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2017年9月 8日 (金)

カレイ煮付け

今夜は煮魚です。

《お弁当》

170908_l

・ひじき豆
・きのこゴマ和え
・ボロニアソーセージ
・鱧フライ
・豚肉・もやし・空芯菜 塩いため


《晩ご飯》

170908

・カレイ煮付け
・小松菜がんも
・キューリ・レタス・ツナゴマ和え
・オクラもずく
・小茄子赤だし

【一言】
ウチではずっと人気のなかった煮魚ですが、最近、子どもからたまにリクエストされるようになりました。煮魚好きのKRMは嬉しいです。いつものキューリとツナのコンビに加え、今夜は青々としたレタスの外側の葉をさっと湯通しして加えました。


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2017年9月 7日 (木)

鶏刺し&鶏レバ刺し

今夜は鶏刺しです。

《お弁当》

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・いりおから
・ソーセージ
・塩レモン唐揚げ
・牛肉・舞茸・ピーマンいため


《晩ご飯》

170907

・鶏刺し&鶏レバ刺し
・鶏モモ照り焼き(市販品)
・空芯菜・木耳・干海老いため
・五目ひじき豆
・水茄子もみ漬け
・もずくなめこ吸物

【一言】
今夜は久々にATSがいつもの鶏屋さんで刺身と照り焼きを買ってきてくれました。この照り焼きは甘くなく、ジューシーでウチの好みにピッタリです。ひじき豆は、前回沢山つくって再び登場。


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2017年9月 5日 (火)

鶏肉とオクラの塩レモンバター

今夜は鶏のいため物です。

《お弁当》

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・蓮根きんぴら
・鶏天
・挽肉玉子
・ベーコン・ポテト・ピーマンいため


《晩ご飯》

170905

・鶏肉とオクラの塩レモンバター
・五目豆ひじき
・キャベツとツナ辛子和え
・モロヘイヤ・エノキおひたし
・けんちん汁

【一言】
家族の事情で食物繊維の多いメニューを考えました。ごはんも胚芽米です。オクラやモロヘイヤなど、まだ夏野菜の名残りがありますが、けんちん汁を久しぶりに作ると、何となく秋が近づく気がしました。


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2017年9月 4日 (月)

オクラの挽肉巻き

KRMがちょっと大きな怪我をして、しばらく更新が滞りました。少し良くなってきたので再開です。今夜は挽肉料理です。

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・オクラの挽肉巻き
・蒸し茄子の味噌ダレ
・蓮根コンニャクきんぴら
・キャベツ・キューリもみ漬け
・もやし・エノキ・あぶらげ赤だし

【一言】
オクラが沢山あったので、和風ハンバーグダネで包んで焼いてみました。茄子のタレは、味噌に茗荷・生姜・大葉・青葱をきざんで混ぜ、出汁やゴマ油でのばしました。


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