豚肉白菜鍋

秋も押し詰まってきた今夜は、温まる鍋です。

・豚肉白菜鍋

・たたきごぼう

・青梗菜おひたし

【一言】

豚肉のお鍋が食べたいとリクエストがあったので、白菜を主にしてご用意致しました。豚肉とくればホーレン草もナイスな組み合せですが、まだまだお高いので…。副菜は鍋に足りない根菜と青菜にしました。

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小鰯天

今夜は鰯と鰤です。

・小鰯天

・鰤大根

・わかめ・キューリ・シラス酢物

・水菜・エリンギ・ピーナツサラダ

・白菜漬け（市販品）

【一言】

日曜の夜によくある居酒屋風メニュー。水菜サラダの中のエリンギは、細く裂いてオーブントースターで焼いてから水菜と合わせ、無糖ピーナツバターのドレッシングで味付しました。

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鰤刺し

土曜日はお刺身の日、今夜は鰤です。

・鰤刺し

・出汁巻き玉子

・ガメ煮

・菜花ハムいため

・小松菜おひたし

【一言】

久し振りの魚屋さんで、とても質の良い鰤があり、少々値は張りましたが買いました。脂ものって美味しくて、お買い得でした。そして、子どものリクエストでガメ煮も作りました。大爆食。

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回鍋肉

今夜は豚肉の中華です。

《お弁当》

・水菜ゴマ和え

・きんぴら

・ソーセージ

・ミンチカツ

・厚切ベーコン・キャベツ・ピーマン塩いため

《晩ご飯》

・回鍋肉

・青梗菜あぶらげ

・春菊おひたし

・キューリ漬け（市販品）

・中華風コーンスープ

【一言】

今夜の回鍋肉は味は悪くなかったけれど、キャベツから余分な水分が出て水っぽい所とトロミがムラになった所とがありました。反省。コーンスープは鶏ガラベースで、とき卵が入っています。

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豚肉天

今夜は豚肉の揚げ物です。

《お弁当》

・青梗菜ゴマ和え

・カレーもやし

・ソーセージ

・イカフライ

・豚肉・ピーマン・きのこいため

《晩ご飯》

・豚肉天

・豆苗ハムいため

・南瓜ピリ辛そぼろ

・小松菜胡桃和え

・エノキ・わかめ味噌汁

【一言】

いつもは肉天を薄切肉で作りますが、今夜は一口カツ用をたたいて作ってみました。そしてウチでは珍品中の珍品、南瓜を使ったそぼろいためを何年ぶりかで作りました。豆板醤と醤油だけの辛口です。

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おでんご飯

今夜は炊き込みご飯と湯豆腐です。

・おでんご飯

・湯豆腐

・豚もやしいため

・タコキューリ酢

・青梗菜おひたし

【一言】

週末楽しんだおでんの煮汁で、ちくわ、糸コン、人参、あぶらげを入れてご飯を炊きました。おでんもうれしいけれど、これは最後のお楽しみ。子どもらも大好きで、今夜は炊き込みご飯の邪魔にならない献立を考えました。

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おでん

今夜は今季初のおでんです。

・おでん

・もずくキューリ酢

・小松菜おひたし

【一言】

今季初のおでん!! 子どもらの期待はいやが上にも盛り上り、あっという間に鍋底が見えました。ビックリ！今回の具材は、牛スジ・手羽元・玉子・赤コン・板コン・糸コン・厚揚げ・がんも・ちくわ・もちきんちゃく・魚つみれ・鶏団子・じゃが芋・大根・筍・ソーセージの16種類です。

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鶏ムネ肉パン粉焼き

今夜は鶏の揚げ物です。

《お弁当》

・ブロッコリーゴマ和え

・きのこレモンバター

・ソーセージ

・鶏天

・豚肉・小松菜もやしいため

《晩ご飯》

・鶏ムネ肉パン粉焼き

・蓮根・糸コンきんぴら

・水菜あぶらげ

・シロナおひたし

・豚肉・椎茸・レタススープ

【一言】

鶏ムネ肉を薄くそぎ切りにしてアンチョビオイルで味付けし、パン粉をまぶしてバターで焼きました。レモンがよく合います。レタスのスープは、昨夜の豚肉の蒸し汁が少し残っていたので、それをのばしました。

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豚肉酒蒸し

今夜は豚の蒸し物です。

《お弁当》

・小松菜ゴマ和え

・明太ポテトチーズ焼き

・蓮根入りつくね

・鯵フライ

・豚肉・椎茸・レタスいため

《晩ご飯》

・豚肉酒蒸し

・親鶏ガメ煮

・キューリ・小カブ・ラディッシュもみ漬け

・ブロッコリー辛子和え

・茄子・きのこ・茗荷味噌汁

【一言】

豚肩ロースの生姜焼き用を、もやし・白葱・水菜と共にお酒をふってレンジ蒸しにし、ポン酢でいただきました。ガメ煮は生協で年に１回やって来る親鶏を使いました。生協の卵を産んでくれる鶏で、煮るのに時間がかかりますが、コリコリしておいしいです。

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蓮根入りつくね

今夜は挽肉料理です。

《お弁当》

・モロッコいんげんおかか和え

・ピリ辛もやし

・ソーセージ

・鮪竜田

・牛・ピーマン・きのこ 山椒いため

《晩ご飯》

・蓮根入りつくね

・小松菜・椎茸ゴマ和え

・万願寺じゃこいため

・じゃが芋辛子明太子バター

・もやし・大根・あぶらげ味噌汁

【一言】

久しぶりに蓮根入りつくねにしましたが、今夜の一番人気はじゃが芋辛子明太子バターです。ATSの福岡出張のお土産の辛子明太子が味の決め手で、材料たった３つのカンタンおかずです。

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塩鯖

今夜は焼魚です。

・塩鯖

・鰯つみれ汁

・ベーコンレタスいため

・シロナあぶらげ

・いんげんピーナツ和え

【一言】

夕方おやつを沢山食べたので、あっさり和食中心にしました。今日は１日寒かったので、土鍋で汁物をたっぷり作りました。葱や生姜をすり身にも具材にもたっぷり入れて、更に水菜や大根で臭みを消しました。

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鶏モモと砂肝・キャベツの塩レモンいため

ATSが出張から帰ったので更新を再開です。今夜は鶏のいため物です。

・鶏モモと砂肝・キャベツの塩レモンいため

・茄子そぼろ煮

・りゅうきゅう（ハス芋）のゴマ和え

・壬生菜・大根もみ漬け

・なめこ・オクラ・茗荷吸物

【一言】

いつもは砂肝だけいためるのですが、あまりに酒の肴っぽいので、鶏モモも混ぜておかずらしくしました。りゅうきゅうはKRMの大好物ですが、最近子どももよく食べるようになり、うれしいです。

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塩鮭

今夜は焼魚です。明日からまた、ATSの出張で更新が滞ります。

《お弁当》

・小松菜・きのこゴマ和え

・いりおから

・ソーセージ

・じゃこ葱玉子

・鶏天

・牛肉・青梗菜・木耳 オイスターいため

《晩ご飯》

・塩鮭

・りゅうきゅう（ハス芋）あぶらげ

・小松菜ハムいため

・万願寺唐辛子

・わかめ・茗荷・春菊吸物

【一言】

ここの所、家族の胃が疲れ気味なので、あっさり和食にしました。りゅうきゅうは里芋の茎の部分で、九州・四国の一部で食べられている地味な野菜ですが、くせがなくシャキシャキとした歯応えでKRMの大好物です。

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札幌土産のジンギスカン

ATSの出張で更新が滞りました。今夜はジンギスカンです。

《お弁当》

・モロッコいんげんおかか和え

・ピリ辛もやし

・ソーセージ

・鱈磯辺フライ

・鶏肉・蓮根・ピーマン塩いため

《晩ご飯》

・札幌土産のジンギスカン

・蓮根・鶏肉・舞茸のとろみ煮

・小松菜おひたし

・キューリ漬け（市販品）

・米茄子・エノキ・茗荷味噌汁

【一言】

ATSが出張のお土産に味付きラム肉を買って来てくれたので、今夜は盛大にジンギスカンです。ご飯もお肉に合う麦ご飯にして、お肉も野菜もバリバリ頂きました。

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鶏刺し・唐揚げ・照り焼き

今夜はうちの定番、鶏刺しです。明日からATSが出張なので、再び更新が滞ります。

・鶏刺し

・鶏唐揚げ

・鶏照り焼き

・五目ひじき

・シロナおひたし

・トマト

・もやし・あぶらげ味噌汁

【一言】

今日、KRMは忙しくて遅く帰ってきたので、ATSがいつもの鶏屋さんで刺身の他、唐揚げと照り焼きも買ってきてくれて助かりました。あとは昨夜のひじき、シロナゆでただけ、トマト切っただけ。

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鶏軟骨・ピーマン・ピーナツ 塩いため

今夜は鶏のいため物です。

《お弁当》

・いんげんゴマ和え

・鮭塩焼き

・豚唐揚げ

・豚肉・小松菜・きのこ 生姜いため

《晩ご飯》

・鶏軟骨・ピーマン・ピーナツ 塩いため

・白魚ポン酢

・五目ひじき

・小松菜おひたし

・白菜漬け（市販品）

・豆腐・つるむら・茗荷味噌汁

【一言】

軟骨やら白魚やら、どうもご飯よりも酒肴向きのメニューでしたが、子どもらはよく食べました。うちはモモやムネやささみ等の正肉より、軟骨や皮や骨付が好きなのです。

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牛肉・舞茸・青葱 オイスターいため

今夜は牛肉のいため物です。

・牛肉・舞茸・青葱 オイスターいため

・冬瓜そぼろ煮

・いりおから

・つるむらもずく

・豆腐・なめこ味噌汁

【一言】

ただでさえ安価なおからが、さらにタイムサービスで半額になっているのに出くわし、可哀想でつい買ってしまいました。冷蔵庫に残っていた豚角煮の煮汁で味付けしました。つるむらさきは、今夜はもずくと酢物に。

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ゆで豚キムチ＆サンチュ

今夜は韓洋折中です。

・ゆで豚キムチ＆サンチュ

・じゃが芋・カリフラワー・アボカドグラタン

・牛たたきサラダ

・キャベツ・コーン・ソーセージのポトフ

・チーズ４種

・バゲット

【一言】

ATSが先々週韓国出張のお土産に買って来てくれたキムチを開けて、ゆで豚といただきました。それと先週にはお客様がいらして、その時の残りの牛のたたきやチーズがあったので、ちょっと統一感には欠けるものの、なかなかゴージャスなメニューでした。

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